Qu'est-ce qu'un FODMAP ?

Les FODMAP sont des oligosaccharides, des disaccharides, des monosaccharides et des polyols fermentescibles . Pour faire simple, il s’agit d’un ensemble de sucres que le corps n’absorbe pas correctement, entraînant différents symptômes selon les personnes sous la forme du SCI.

L’intestin est constitué de milliards de bactéries et chaque personne possède une combinaison personnelle différente. Le régime FODMAP peut aider à soulager les symptômes du SCI, mais je recommande la prudence : le SCI ne doit être diagnostiqué que par un professionnel de la santé.

Alors décomposons-le un peu plus :

• Oligosaccharides = Fructans et Galacto-Oligosaccharides (GOS) – on les trouve dans des aliments tels que l'ail, l'oignon, le blé, le seigle, les légumineuses et les légumineuses.
• Disaccharides = Lactose – on le trouve dans les produits laitiers tels que le lait, les yaourts et les fromages à pâte molle (les fromages à pâte dure sont OK, ouais !).
• Monosaccharides = Fructose - on le trouve dans le miel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et naturellement dans de nombreux fruits tels que les pommes et les poires (Conseil de pro : le glucose peut aider à l'absorption du fructose, donc le sirop de glucose-fructose convient à la plupart).
• Polyols = Sorbitol et Mannitol – on les trouve dans les édulcorants artificiels et dans certains fruits et légumes

 

Je recommande fortement d'utiliser l'application Fodmap de l' Université Monash - oui, c'est une application payante mais elle en vaut vraiment la peine. Il décompose différents aliments pour montrer lesquels sont riches ou faibles en glucides.